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1. La tecnología en la producción industrial de alimentos en la República Dominicana / Luis Andrés Montes de Oca, Francis Raúl Ramírez A.

by Montes de Oca, Luis Andrés | Ramírez A., Francis Raúl.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 1985Dissertation note: Tesis de grado para optar por el título de: Lic. en Economía Availability: Items available for reference: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: E-0024 FCES 1985] (1).

2. Estudio de la influencia de la composición de leche en el rendimiento del queso cheddar elaborado con dos cultivos homofermentativos en Peravia / Wenceslao Dìaz Zapata, Luìs Albastro Santana.

by Wenceslao Dìaz Zapata | Albastro Santana, Luìs.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 2010Dissertation note: Proyecto de tesis para optar por el Grado de Maestría en Tecnologìa de Alimentos Availability: Items available for reference: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0001 FIA 2010] (1).

3. Industriaizaciòn de la carambola (Averrhoa Carambola L.) en Repùblica Dominicana / Sofìa Miguelina Almànzar y Almànzar.

by Almánzar y Almánzar, Sofìa Miguelina.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 2011Dissertation note: Tesis para optar por el grado de Maestía en Tecnología de Alimentos Availability: Items available for reference: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0001 FIA 2011] (1).

4. Estudio comparativo de la calidad microbiológica y conteo de células viables del yogur que se comercializa en la ciudad de Santo Domingo / Mildre Pérez Carbajal, Priscilla Germosen.

by Pérez Carbajal, Mildre | Germosen, Priscilla.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 2010Dissertation note: Tesis para optar por el grado de Maestría en Tecnología de Alimentos Availability: Items available for reference: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0002 FIA 2010] (1).

5. Aflatoxina M1 en leche maternizada en polvo y estimación de su consumo diario en lactantes hasta los 12 meses de edad en la República Dominicana, en el período Enero-Marzo 2011 / Alberta Lora Flores, Krismelys Castillo.

by Lora Flores, Alberta | Castillo, Krismelys.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 2012Dissertation note: Tesis de cuarto nivel para optar por el título de: Maestro en Tecnología de los Alimentos. Availability: Items available for reference: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0001 FIA 2012] (1).

6. Estudio de la calidad nutricional y sensorial de la leche saborizada del desayuno escolar en Santo Domingo y el Distrito Nacional (año lectivo 2005-2006) / Hugo Samuel Bloise Reinoso, César Antonio Ventura de la Cruz.

by Bloise Reinoso, Hugo Samuel | Ventura de la Cruz, César Antonio.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 2007Dissertation note: Proyecto de tesis para optar por el grado de Maestría en Tecnología de Alimentos. Availability: Items available for reference: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0001 FIA 2007] (1).

7. Presencia de antibiótico en leche procesada y envasada en la República Dominicana en el periódo Octubre 2010 - Noviembre 2011 / María Cristina Polo Suriel, Derly Ydaliza Ramos Peña.

by Polo Suriel, María Cristina | Polo Suriel, María Cristina.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 2014Dissertation note: Tesis de maestría para optar por el título de: Master en Tecnología de Alimentos. Availability: Items available for reference: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0001 FIA 2014] (1).

8. Determinación de los niveles de cafeína en bebidas energizantes comercializadas en la República Dominicana, 2014-2015 / Gladys Mirna Hernández Landestoy, Alina Idelisa Núñez Fung.

by Hernández Landestoy, Gladys Mirna | Núñez Fung, Alina Idelisa.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 2015Dissertation note: Tesis de 4to. nivel para optar por el titulo de: Maestría en Tecnología de Alimentos. Availability: Items available for reference: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0001 FIA 2015] (1).

9. Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos / Rafael Moreno Rojas.

by Moreno Rojas, Rafael.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2000Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 613.2 M843n] (5).

10. Fundamentos de enfermería : ciencia, metodología y tecnología / Eva Reyes Gómez.

by Reyes Gómez, Eva.

Edition: 2a ed.Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: México : Manual Moderno, 2015Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 616.73 R457f 2015] (15).

11. Ingeniería de la industria alimentaria / editores José Aguado Alonso ... [et al.].

by Aguado Alonso, José [ed.] | Rodríguez Somolinos, Francisco [ed.].

Material type: book Book; Format: print Publisher: Madrid : Síntesis, 1999-2002Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664 I46] (25).

12. Tecnología de los alimentos / editor Juan A. Ordóñez Pereda ... [et al.].

by Ordóñez Pereda, Juan A [ed.].

Material type: book Book; Format: print Publisher: Madrid : Síntesis, 1998Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664 T255] (10).

13. Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos / José Bello Gutiérrez.

by Bello Gutiérrez, José.

Material type: book Book; Format: print Publisher: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2000Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664.001579 B446c] (5).

14. Para amantes del queso / Luisa Kirchheim.

by Kirchheim, Luisa.

Material type: book Book; Format: print Publisher: Barcelona : Océano, © 2004Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 637.3 K586p] (3).

15. Liofilización de productos farmacéuticos / Luis Salvador Carulla, Matilde Melgarejo Ochoa.

by Fernández Fernández, Benjamín A | Melgarejo Ochoa, Matilde.

Edition: 1a ed.Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Madrid : Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores, 2002Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664.022845 F363L] (2).

16. Introducción al análisis sensorial de los alimentos / J. Sancho, E. Bota, J. J. de Castro ; con la colaboraración de E. Puig Vayreda ... [et al.].

by Sancho, J | Bota, E | Castro, J. J. de | Puig Vayreda, E [colab.].

Edition: 1a ed.Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Barcelona : Edicions de la Universitat de Barcelona, 1999Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664.072 S211i] (1).

17. La ciencia de los alimentos / Norman N. Potter ; traducción Anita Yates.

by Potter, Norman N | Yates, Anita [trad.].

Edition: 1a ed.Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: México, D. F. : EDUTEX, 1973Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664 P866c] (1).

18. Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria / Antonio Valiente Barderas.

by Valiente Barderas, Antonio.

Edition: 2a ed.Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: México, D. F. : Limusa / Noriega Editores, 2006Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664.01076 V172p 2006] (1).

19. Calidad alimentaria : riesgos y controles en la agroindustria / José Luis López García.

by López García, José Luis.

Material type: book Book; Format: print Publisher: Madrid : Ediciones Mundi-Prensa, © 1999Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664 L864c] (1).

20. Tecnología de la carne y de los productos cárnicos / Berta Carballo, Guillermo López de Torre, Antonio Madrid.

by Carballo García, Berta M | López de Torre, Guillermo | Madrid, Antonio.

Edition: 1a ed.Material type: book Book; Format: print Publisher: Madrid : A. Madrid Vicente, Ediciones : Ediciones Mundi-Prensa, 2001Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664.902 C263t] (1).

21. El análisis sensorial de los quesos / Ma. Concepción Chamorro Valencia.

by Chamorro Valencia, María Concepción.

Edition: 1a ed.Material type: book Book; Format: print Publisher: Madrid : A. Madrid Vicente, Ediciones : Ediciones Mundi-Prensa, 2002Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 637.3 C448a] (1).

22. Conocimientos estrategias tecnológicas para la producción de leche en regiones tropicales / Editores Paolo do Carmo Martins... [et al.].

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Madrid : Embrapa Gado de Leite, 2007Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 641.371 C753] (1).

23. Investigación científica. Desarrollo tecnológico.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: La Tour-de-Peilz (Suiza) : Société d'Assistance Technique pour produits Nestlé (NESTEC) ©1981Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 641.1072 I624] (1).

24. La carne y su elaboración / Georgi Ivanov Manev.

by Manev, Georgi Ivanov, 1884-1965.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: La Habana, Cuba : Editorial Científico-Técnica, 1983Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664.9 M275c] (2).

25. Manual de industrias de los alimentos / Recopilado por A. J. Amos. [et..al]. ; traductores Jaime Esain Escobar. [et..al].

by Amos, Arturo J [ed.] | Esain Escobar, Jaime [trad.].

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Madrid : Editorial Acribia, © [1968]Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664 M294] (2).

26. Tecnología de la fabricación de piensos compuestos / N. O. Simmons ; traducido por Manuel Pino Salgado.

by Simmons, N. O. (Norman Owen) | Pino Salgado, Manuel [trad.].

Edition: 2a ed.Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Zaragoza : Editorial Acribia, 1965Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664.762 S592t 1965] (1).

27. Procesamiento de cereales / Els Kocken, Ruby Sandhu, Barrie Axtell ; traducción de Martha Mora.

by Kocken, Els | Sandhu, Ruby | Axtell, Barrie.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Lima, Perú : Intermediate Technology Development Group (ITDG) : Fondo de las Naciones Unidas para el Desarrollo de la Mujer, © 1995Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664.7 K768p] (1).

28. Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; versión española F. Alejandro Gónzalez Avila, María Eugenia Solís Torres.

by Charley, Helen | Gónzalez Avila, F. Alejandro [trad.] | Solís Torres, María Eugenia [trad.].

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: México : Editorial Limusa, 1998Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664 C478t] (2).

29. Carotenoides en el pimentón : factores responsables de su degradación / M. Isabel Mínguez Mosquera ... [et al.].

by Mínguez Mosquera, Ma. Isabel.

Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Científicas, 1996Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664.805643 C293] (1).

30. La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria : cuaderno de ejercicios / Ana María Pérez Fierros.

by Pérez Fierros, Ana María.

Edition: 3a ed.Material type: book Book; Format: print ; Literary form: Not fiction Publisher: México : Trillas : ESDAI, 2003Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664.07 P438q 2003] (1).

31. Biotecnología alimentaria / compiladores Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez, Agustín López-Munguía Canales.

by García Garibay, Mariano [comp.] | Quintero Ramírez, Rodolfo [comp.] | López-Munguía Canales, Agustín [comp.].

Material type: book Book; Literary form: Not fiction Publisher: México : Limusa, 2000Online access: Click here to access online Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 664.024 B615] (1).

32. Estudio de la influencia del contenido de humedad y actividad de agua (aw) en el crecimiento de microorganismos que efectan la calidad de los panes de agua, sobao y rebanado, elaborados en panaderías del Distrito Nacional en septiembre-octubre del año 2014 / María Rosa Cruz Miniño, Ramona García García.

by Cruz Miniño, María Rosa | García García, Ramona.

Publisher: Santo Domingo : UASD, 2016Dissertation note: Tesis y trabajo de grado (Maestría en Tecnología de los Alimentos)-- Universidad Autón̤oma de Santo Domingo, Santo Domingo, 2016. Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0006 FIA 2016] (1).

33. Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015 para una fábrica procesadora de helados / Elsa Josefina Peña De Jesús, Mirian Crescencio De La Rosa.

by Peña De Jesús, Elsa Josefina | Crescencio de la Rosa, Mirian.

Material type: book Book; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 2016Dissertation note: Tesis y trabajo de grado (Maestría en Tecnología de Alimentos)-- Universidad Autónoma de Santo Domingo, Santo Domingo, 2016. Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0005 FIA 2016] (1).

34. Desarrollo de alimento fortificado para regímenes nutricionales especiales (estado de gestación) / María Crecencia Collado Polanco, Angela María Novas Santana.

by Collado Polanco, María Crecencia | Novas Santana, Angela María.

Material type: book Book; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 2016Dissertation note: Tesis y trabajo de grado (Maestría en Tecnología de Alimentos)-- Universidad Autónoma de Santo Domingo, Santo Domingo, 2016. Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0008 FIA 2016] (1).

35. Diseño de un sistema de gestión de calidad para una empresa de servicio de catering. (Norma ISO 22000) / Josefina Ynmaculada Rosario De La Cruz, Águeda Esther Magaly Jiménez Chalas.

by Rosario De La Cruz, Josefina Ynmaculada | Jiménez Chalas, Águeda Esther Magaly.

Material type: book Book; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 2016Dissertation note: Tesis y Trabajo de Grado (Maestro en Tecnología de Alimentos) Universidad Autónoma de Santo Domingo, Santo Domingo, 2016. Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0007 FIA 2016] (1).

36. Elaboración de una bebida fermentada láctea utilizando suero de leche y microorganismos probióticos / Vanessa Tejada Ceballos, Mercedes Rodríguez.

by Tejada Ceballos, Vanessa | Rodríguez, Mercedes.

Material type: book Book; Literary form: Not fiction Publisher: Santo Domingo : UASD, 2016Dissertation note: Tesis y trabajo de grado (Maestría en Tecnología de Alimentos)--Universidad Autónoma de Santo Domingo, Santo Domingo, 2016. Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: MA-TA 0002 FIA 2016] (1).

37. Industria alimenticia : para los procesadores de alimentos latinoamericanos / Stagnito Communications.

by Stagnito Communications.

Material type: serial Continuing resource; Format: print ; Type of continuing resource: periodical Publisher: [Canadá] : Stagnito Communications, 2007-Online access: Click here to access online Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1).

38. Higiene y saneamiento en la industria alimentaria : bases tecniconormativas / Giulio Roberto Li Padilla.

by Li Padilla, Giulio Roberto.

Edition: 1a. ed.Material type: book Book; Literary form: Not fiction Publisher: Lima, Peru : Macro, 2015Other title: Higiene y saneamiento en la industria alimentaria : bases tecniconormativas. legislación sanitaria nacional e internacional. Buenas prácticas de manufactura. Inocuidad alimentaria. Programas prerrequisitos. Programas de higiene y saneamiento / .Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central [Call number: 641.3 L693h] (1).

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