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Tecnología de los alimentos / editor Juan A. Ordóñez Pereda ... [et al.].

Contributor(s): Material type: TextTextLanguage: Spanish Series: Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentosPublication details: Madrid : Síntesis, 1998Description: 2 v. : ilISBN:
  • 84-7738-577-7 (o.c.)
  • 84-7738-575-0 (v.1)
Subject(s): DDC classification:
  • 664 T255
Contents:
v. 1: Componentes de los alimentos y procesos -- v. 2: Alimentos de origen animal
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v. 1: Componentes de los alimentos y procesos -- v. 2: Alimentos de origen animal

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