Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; versión española F. Alejandro Gónzalez Avila, María Eugenia Solís Torres.
Material type:
TextLanguage: Spanish Original language: English Publication details: México : Editorial Limusa, 1998Description: 767 p. : ilISBN: - 9681819535
- 664 C478t
| Item type | Current library | Collection | Call number | Status | Date due | Barcode | |
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Libros
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Biblioteca UASD - Sede Central Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias | Colección General | 664 C478t (Browse shelf(Opens below)) | Available | 000000285167 | ||
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Libros
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Biblioteca UASD - Sede Central Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias | Colección General | 664 C478t (Browse shelf(Opens below)) | Available | 000000277928 |
6a reimp.
Incluye referencias bibliográficas e índice.
Traducido de: Food science.
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