Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos / José Bello Gutiérrez.
Material type: TextLanguage: Spanish Publication details: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2000Description: xviii, 577 p. : ilISBN:- 84-7978-447-4
- Microbiología de alimentos
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- Conservación de alimentos
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- Aditivos para alimentos
- Composición de los alimentos
- Alimentos -- Contenido de carbohidratos
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- Alimentos -- Legislación
- Toxicología de alimentos
- Enfermedades transmitidas por alimentos
- Alimentos
- Bromatología
- Ciencia de los alimentos
- 664.001579 B446c
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Incluye referencias bibliográficas e índice
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