Servicio de restaurantería : manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / Douglas Southerland ; traducción Rocío García.
Material type:
TextLanguage: Spanish Series: Serie Trillas turismoPublication details: México, D. F. : Trillas, © 1997Edition: 1a edDescription: 208 p. : ilISBN: - 9682453909
- 642.5 S966s
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Traducción de: Professional catering. Cookery and kitchen practice. 1. ed.
Reimpr. 2000.
Incluye índice.
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