Normal view MARC view ISBD view

Chamorro Valencia, María Concepción

El análisis sensorial de los quesos / Ma. Concepción Chamorro Valencia. - 1a ed. - Madrid : A. Madrid Vicente, Ediciones : Ediciones Mundi-Prensa, 2002 - 235 p. : il. - Colección tecnología de alimentos .

ISBN: 8489922640 (AMV Ediciones) 8484760251 (Mundi-Prensa)

Subjects--Topical Terms:
Quesos--Producción--Análisis
Quesos--Clasificación
Leche--Productos derivados--Análisis
Procesamiento de productos lácteos--Análisis
Procesamiento de alimentos--Análisis
Evaluación sensorial de alimentos
Tecnología de alimentos

Dewey Class. No.: 637.3 C448a