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Romero del Castillo Shelly, Roser

Productos lácteos tecnología / Roser Romero del Castillo Shelly, Josep Mestres Lagarriga. - Barcelona : Ediciones de la Universidad Politécnica de Cataluña, 2004. - 228 p. : il. - Politext ; 161 .

Incluye referencias bibliográficas.

ISBN: 8483017458

Subjects--Topical Terms:
Productos lácteos
Leche--Análisis
Higiene de la leche
Quesos

Dewey Class. No.: 637.1 R763p