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1.
La tecnología en la producción industrial de alimentos en la República Dominicana / Luis Andrés Montes de Oca, Francis Raúl Ramírez A. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 1985
Dissertation note: Tesis de grado para optar por el título de: Lic. en Economía
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: E-0024 FCES 1985.

2.
Estudio de la influencia de la composición de leche en el rendimiento del queso cheddar elaborado con dos cultivos homofermentativos en Peravia / Wenceslao Dìaz Zapata, Luìs Albastro Santana. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2010
Dissertation note: Proyecto de tesis para optar por el Grado de Maestría en Tecnologìa de Alimentos
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: MA-TA 0001 FIA 2010.

3.
Industriaizaciòn de la carambola (Averrhoa Carambola L.) en Repùblica Dominicana / Sofìa Miguelina Almànzar y Almànzar. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2011
Dissertation note: Tesis para optar por el grado de Maestía en Tecnología de Alimentos
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: MA-TA 0001 FIA 2011.

4.
Estudio comparativo de la calidad microbiológica y conteo de células viables del yogur que se comercializa en la ciudad de Santo Domingo / Mildre Pérez Carbajal, Priscilla Germosen. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2010
Dissertation note: Tesis para optar por el grado de Maestría en Tecnología de Alimentos
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: MA-TA 0002 FIA 2010.

5.
Aflatoxina M1 en leche maternizada en polvo y estimación de su consumo diario en lactantes hasta los 12 meses de edad en la República Dominicana, en el período Enero-Marzo 2011 / Alberta Lora Flores, Krismelys Castillo. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2012
Dissertation note: Tesis de cuarto nivel para optar por el título de: Maestro en Tecnología de los Alimentos.
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: MA-TA 0001 FIA 2012.

6.
Estudio de la calidad nutricional y sensorial de la leche saborizada del desayuno escolar en Santo Domingo y el Distrito Nacional (año lectivo 2005-2006) / Hugo Samuel Bloise Reinoso, César Antonio Ventura de la Cruz. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2007
Dissertation note: Proyecto de tesis para optar por el grado de Maestría en Tecnología de Alimentos.
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: MA-TA 0001 FIA 2007.

7.
Presencia de antibiótico en leche procesada y envasada en la República Dominicana en el período octubre 2010 - noviembre 2011 / María Cristina Polo Suriel, Derly Ydaliza Ramos Peña. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2014
Dissertation note: Tesis de maestría para optar por el título de: Master en Tecnología de Alimentos.
Availability: Not available: Biblioteca UASD - Sede Central: Préstamo Interno (1).

8.
Determinación de los niveles de cafeína en bebidas energizantes comercializadas en la República Dominicana, 2014-2015 / Gladys Mirna Hernández Landestoy, Alina Idelisa Núñez Fung. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2015
Dissertation note: Tesis de 4to. nivel para optar por el titulo de: Maestría en Tecnología de Alimentos.
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: MA-TA 0001 FIA 2015.

9.
Nutrición y dietética para tecnólogos de alimentos / Rafael Moreno Rojas. by
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2000
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (5)Call number: 613.2 M843n, ...

10.
Fundamentos de enfermería : ciencia, metodología y tecnología / Eva Reyes Gómez. by
Edition: 2a ed.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: México : Manual Moderno, 2015
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (15)Call number: 610.73 R457f 2015, ...

11.
Ingeniería de la industria alimentaria / editores José Aguado Alonso ... [et al.]. by Series: Ciencias químicas. Colección tecnología bioquímica y de los alimentos ; ; 5
Material type: Text Text; Format: print
Language: Spanish
Publication details: Madrid : Síntesis, 1999-2002
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (25)Call number: 664 I46, ...

12.
Tecnología de los alimentos / editor Juan A. Ordóñez Pereda ... [et al.]. by Series: Ciencias químicas. Tecnología bioquímica y de los alimentos
Material type: Text Text; Format: print
Language: Spanish
Publication details: Madrid : Síntesis, 1998
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (10)Call number: 664 T255, ...

13.
Ciencia bromatológica : principios generales de los alimentos / José Bello Gutiérrez. by
Material type: Text Text; Format: print
Language: Spanish
Publication details: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2000
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (5)Call number: 664.001579 B446c, ...

14.
Para amantes del queso / Luisa Kirchheim. by Series: Sabores del mundo
Material type: Text Text; Format: print
Language: Spanish
Publication details: Barcelona : Océano, © 2004
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (3)Call number: 637.3 K586p, ...

15.
Liofilización de productos farmacéuticos / Luis Salvador Carulla, Matilde Melgarejo Ochoa. by Series: Textos politécnicos. Serie biotecnologías
Edition: 1a ed.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Madrid : Editorial Limusa, Grupo Noriega Editores, 2002
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (2)Call number: 664.022845 F363L, ...

16.
Introducción al análisis sensorial de los alimentos / J. Sancho, E. Bota, J. J. de Castro ; con la colaboraración de E. Puig Vayreda ... [et al.]. by Series: Estudi general ; no. 4
Edition: 1a ed.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Barcelona : Edicions de la Universitat de Barcelona, 1999
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664.072 S211i.

17.
La ciencia de los alimentos / Norman N. Potter ; traducción Anita Yates. by
Edition: 1a ed.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish Original language: English
Publication details: México, D. F. : EDUTEX, 1973
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664 P866c.

18.
Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria / Antonio Valiente Barderas. by
Edition: 2a ed.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: México, D. F. : Limusa / Noriega Editores, 2006
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664.01076 V172p 2006.

19.
Calidad alimentaria : riesgos y controles en la agroindustria / José Luis López García. by Series: Colección tecnología de alimentos
Material type: Text Text; Format: print
Language: Spanish
Publication details: Madrid : Ediciones Mundi-Prensa, © 1999
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664 L864c.

20.
Tecnología de la carne y de los productos cárnicos / Berta Carballo, Guillermo López de Torre, Antonio Madrid. by
Edition: 1a ed.
Material type: Text Text; Format: print
Language: Spanish
Publication details: Madrid : A. Madrid Vicente, Ediciones : Ediciones Mundi-Prensa, 2001
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664.902 C263t.

21.
El análisis sensorial de los quesos / Ma. Concepción Chamorro Valencia. by Series: Colección tecnología de alimentos
Edition: 1a ed.
Material type: Text Text; Format: print
Language: Spanish
Publication details: Madrid : A. Madrid Vicente, Ediciones : Ediciones Mundi-Prensa, 2002
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 637.3 C448a.

22.
Conocimientos estrategias tecnológicas para la producción de leche en regiones tropicales / Editores Paolo do Carmo Martins... [et al.].
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Madrid : Embrapa Gado de Leite, 2007
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 641.371 C753.

23.
Investigación científica. Desarrollo tecnológico.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: La Tour-de-Peilz (Suiza) : Société d'Assistance Technique pour produits Nestlé (NESTEC) ©1981
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 641.1072 I624.

24.
La carne y su elaboración / Georgi Ivanov Manev. by
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: La Habana, Cuba : Editorial Científico-Técnica, 1983
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (2)Call number: 664.9 M275c, ...

25.
Manual de industrias de los alimentos / Recopilado por A. J. Amos. [et..al]. ; traductores Jaime Esain Escobar. [et..al]. by
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Madrid : Editorial Acribia, © [1968]
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (2)Call number: 664 M294, ...

26.
Tecnología de la fabricación de piensos compuestos / N. O. Simmons ; traducido por Manuel Pino Salgado. by
Edition: 2a ed.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish Original language: English
Publication details: Zaragoza : Editorial Acribia, 1965
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664.762 S592t 1965.

27.
Procesamiento de cereales / Els Kocken, Ruby Sandhu, Barrie Axtell ; traducción de Martha Mora. by Series: Libros de consulta sobre tecnología de alimentos ; no. 2
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Lima, Perú : Intermediate Technology Development Group (ITDG) : Fondo de las Naciones Unidas para el Desarrollo de la Mujer, © 1995
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664.7 K768p.

28.
Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley ; versión española F. Alejandro Gónzalez Avila, María Eugenia Solís Torres. by
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish Original language: English
Publication details: México : Editorial Limusa, 1998
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (2)Call number: 664 C478t, ...

29.
Carotenoides en el pimentón : factores responsables de su degradación / M. Isabel Mínguez Mosquera ... [et al.]. by
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Madrid : Consejo Superior de Investigaciones Científicas, 1996
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664.805643 C293.

30.
La química en el arte de cocinar : química descriptiva culinaria : cuaderno de ejercicios / Ana María Pérez Fierros. by
Edition: 3a ed.
Material type: Text Text; Format: print ; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: México : Trillas : ESDAI, 2003
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664.07 P438q 2003.

31.
Biotecnología alimentaria / compiladores Mariano García Garibay, Rodolfo Quintero Ramírez, Agustín López-Munguía Canales. by Series: CANIEM ; 21
Material type: Text Text; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: México : Limusa, 2000
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664.024 B615.

32.
Estudio de la influencia del contenido de humedad y actividad de agua (aw) en el crecimiento de microorganismos que efectan la calidad de los panes de agua, sobao y rebanado, elaborados en panaderías del Distrito Nacional en septiembre-octubre del año 2014 / María Rosa Cruz Miniño, Ramona García García. by Series: Tesis y disertaciones acadm̌icas (Universidad Autn̤oma de Santo Domingo)
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2016
Dissertation note: Tesis y trabajo de grado (Maestría en Tecnología de los Alimentos)-- Universidad Autón̤oma de Santo Domingo, Santo Domingo, 2016.
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: MA-TA 0006 FIA 2016.

33.
Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en la norma ISO 9001:2015, para una fábrica procesadora de helados / Elsa Josefina Peña de Jesús, Mirian Crescencio de la Rosa. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2016
Dissertation note: Tesis y trabajo de grado (Maestría en Tecnología de Alimentos)-- Universidad Autónoma de Santo Domingo, Santo Domingo, 2016.
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: MA-TA 0005 FIA 2016.

34.
Desarrollo de alimento fortificado para regímenes nutricionales especiales (estado de gestación) / María Crecencia Collado Polanco, Angela María Novas Santana. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2016
Dissertation note: Tesis y trabajo de grado (Maestría en Tecnología de Alimentos)-- Universidad Autónoma de Santo Domingo, Santo Domingo, 2016.
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: MA-TA 0008 FIA 2016.

35.
Diseño de un sistema de gestión de calidad para una empresa de servicio de catering. (Norma ISO 22000) / Josefina Ynmaculada Rosario De La Cruz, Águeda Esther Magaly Jiménez Chalas. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2016
Dissertation note: Tesis y Trabajo de Grado (Maestro en Tecnología de Alimentos) Universidad Autónoma de Santo Domingo, Santo Domingo, 2016.
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: MA-TA 0007 FIA 2016.

36.
Elaboración de una bebida fermentada láctea utilizando suero de leche y microorganismos probióticos / Vanessa Tejada Ceballos, Mercedes Rodríguez. by Series: Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo)
Material type: Text Text; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Santo Domingo : UASD, 2016
Dissertation note: Tesis y trabajo de grado (Maestría en Tecnología de Alimentos)--Universidad Autónoma de Santo Domingo, Santo Domingo, 2016.
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: MA-TA 0002 FIA 2016.

37.
Industria alimenticia : para los procesadores de alimentos latinoamericanos / Stagnito Communications. by
Material type: Continuing resource Continuing resource; Format: print ; Type of continuing resource: periodical
Language: Spanish
Publication details: [Canadá] : Stagnito Communications, 2007-
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1).

38.
Higiene y saneamiento en la industria alimentaria : bases tecniconormativas / Giulio Roberto Li Padilla. by
Edition: 1a. ed.
Material type: Text Text; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: Lima, Peru : Macro, 2015
Other title:
  • Higiene y saneamiento en la industria alimentaria : bases tecniconormativas. legislación sanitaria nacional e internacional. Buenas prácticas de manufactura. Inocuidad alimentaria. Programas prerrequisitos. Programas de higiene y saneamiento /
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 641.3 L693h.

39.
Ciencia y tecnología de carnes / Compiladores Y. H. Hui, Isabel Guerrero Legarreta, Marcelo R. Rosmini. by
Material type: Text Text; Literary form: Not fiction
Language: Spanish
Publication details: México, D. F. : Limusa, 2006
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664.9028 C569.

40.
Gestión del autocontrol en la industria agroalimentaria / editores Isabel Escriche Roberto, Eva Ma. Doménech Antich. by
Material type: Text Text; Literary form: Speeches
Language: Spanish
Publication details: Valencia : Editorial de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV), 2006
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 658.562 G393.

41.
Industria alimentaria : tecnologías emergentes / Mercè Raventós Santamaria. by Series: Politext / Agroalimentaria ; 164
Edition: 1a ed.
Material type: Text Text; Literary form: Speeches
Language: Spanish
Publication details: Barcelona : Edicions de la Universitat Politécnica de Catalunya (UPC), 2003
Availability: Items available for loan: Biblioteca UASD - Sede Central (1)Call number: 664 R254i.

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