TY  - BOOK
AU  - Carballo García,Berta M.
AU  - López de Torre,Guillermo
AU  - Madrid,Antonio
TI  - Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
SN  - 8489922527 (AMV Ediciones)
U1  - 664.902 C263t 
PY  - 2001///
CY  - Madrid
PB  - A. Madrid Vicente, Ediciones : Ediciones Mundi-Prensa
KW  - Industria de la carne
KW  - lemb
KW  - Conservación de carnes
KW  - Carne
KW  - Producción
KW  - Control de calidad
KW  - Industria y comercio
KW  - Legislación
KW  - Carnes
KW  - Valor nutritivo
KW  - Química
KW  - Productos cárnicos
KW  - Tecnología de alimentos
N1  - Incluye referencias bibliográficas
ER  -