Sutherland, Douglas <br/><br/>
Servicio de restaurantería :  manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / 
Douglas Southerland ; traducción Rocío García. 
 - 1a ed. 
 - México, D. F. :  Trillas,  © 1997 
 - 208 p. :  il. 
 - Serie Trillas turismo .
<br/><br/> Traducción de: Professional catering. Cookery and kitchen practice. 1. ed.  Reimpr. 2000.  Incluye índice. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9682453909 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Restaurantes, cafeterías, etc.<br/>Comidas y banquetes<br/>Mercadeo de alimentos<br/>Arte de servir la mesa<br/>Menú<br/>Cocina<br/>Gastronomía<br/>Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>642.5 S966s