Ingeniería de la industria alimentaria / 
editores José Aguado Alonso ... [et al.]. 
 - Madrid :  Síntesis,  1999-2002 
 - 3 v. :  il. 
 - Ciencias químicas.  5 .
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas 
<br/><br/>v. 1. Conceptos básicos -- v. 2. Operaciones de procesado de alimentos -- v. 3. Operaciones de conservación de alimentos 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8477386684 (o. c.) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos--Fundamentos<br/>Alimentos--Análisis<br/>Conservación de alimentos--Fundamentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 I46