Wenceslao Dìaz Zapata <br/><br/>
Estudio de la influencia de la composición de leche en el rendimiento del queso cheddar elaborado con dos cultivos homofermentativos en Peravia / 
Wenceslao Dìaz Zapata, Luìs Albastro Santana. 
 - Santo Domingo :  UASD,  2010 
 - [16], 149 h. :  il. 
 - Tesis y disertaciones académicas (Universidad Autónoma de Santo Domingo) .
<br/><br/>Proyecto de tesis para optar por el Grado de Maestría en Tecnologìa de Alimentos 
<br/><br/><label>Local Class. No.: </label>MA-TA 0001 FIA 2010